Lady Grey

Hoewel de naam van de thee doet vermoeden dat de thee al eeuwen bestaat, is het toch een vrij recente uitvinding uit de jaren 90 van de vorige eeuw.

De thee komt past zeer goed bij citroentaart of cheese cake.

Net zoals bij de normale Earl Grey, kan je van de Lady Grey een heerlijke ijsthee maken. Voor het maken van ijsthee zijn er 2 gangbare methodes: de koude en hete.

Bij de koude methode gebruik je ongeveer 12 gram of 1 liter water. Vul het theefilter met thee en doe het in het water. Vervolgens laat je de thee een hele nacht trekken in de koelkast. De volgende dag heb je de beschikking over heerlijke ijskoude ijsthee.

De hete methode is sneller. Je zet hierbij op een normale manier thee. Eerst water koken, daarna de thee zetten om vervolgens na 5 minuten, middels ijsblokjes de thee te laten afkoelen. Een schijfje citroen of honing erbij, smullen maar!