Wat is Oolong thee?

Oolong thee valt te plaatsen tussen groene en zwart thee en is ook afkomstig van de theeplant. Waar groene thee niet wordt blootgesteld aan zuurstof (oxidatie of ook wel fermentatie) en zwart thee wel, wordt oolong slecht gedeeltelijk geoxideerd. Dit kan van 20% tot 80% zijn. Bij een lage mate van oxidatie behoudt de oolong kenmerken van groene thee. Bij een hoge mate van oxidatie krijgt oolong al wat kenmerken van zwarte thee. Desalniettemin heeft oolong karakteristiek en eigen geur- en smaakpallet.

Hoe smaakt Oolong thee?

Over het algemeen heeft oolong thee een fruitig en lichtzoet karakter. Lichte oolongs (matig geoxideerd) hebben een citrusachtig karakter. De smaak  van de volere oolongs (intenser geoxideerd) doet denken aan honing, abrikoos of perzik.

Hoe zet je Oolong thee?

Om een fijne kop oolong thee te maken gebruik je water van 85 tot 90 graden Celsius. Indien je niet beschikt over een waterthermometer kun je gekookt water ook een minuut of 2 laten afkoelen. Vervolgens laat je de oolong thee 2 tot 5 minuten trekken. 

Waar komt Oolong thee vandaan?

Hoewel oolong zowel door China als door Taiwan geclaimd worden als 'eigen, originele thee' wordt oolong inmiddels ook in andere landen geproduceerd, waaronder Tanzania.