Matcha Genmaicha is een bijzondere en enigszins ongewone thee uit Japan. Zoals de naam al doet vermoeden, is het een melange van matcha thee (hele groene theeblaadjes vermalen tot een fijn poeder) en Japanse Genmaicha-thee (een combinatie van Sencha-thee met geroosterde bruine rijst).

Genmaicha betekent letterlijk 'bruine rijstthee' en is zeer populaire in Japan. Van oorsprong was deze thee bedoeld voor arme Japanners, vandaar de bijnaam 'volksthee'. De toevoeging van rijst diende om de kostbare bladeren op te vullen, zodat thee betaalbaar werd.

De droge bladeren en rijst zien er groen en stoffig uit, dit komt door het fijne matchapoeder. Bij het brouwen wordt dit poeder weggespoeld en wordt het onderdeel van de drank. De kleur van de thee is helder bleekgroen, voornamelijk veroorzaakt door de matcha en heeft een heerlijke geroosterde geur.

Matcha Genmaicha wordt het best gebrouwen op 80°C gedurende 1-2 minuten, afhankelijk van uw smaak. Van deze thee kan zeker een tweede infusie worden gemaakt. Hierbij zal het matcha-gehalte wel lager zijn dan bij de eerste infusie, waardoor er minder cafeïne in de thee zit. Deze ‘popcornthee’ is ook koud heerlijk te drinken.