 Ontdek onze Oolong thee: Oolong, oftewel 'Zwarte draak' in het Chinees, een zoete fruitige thee dat tussen groene en zwarte thee inzit. Ontdek meer > |
|
Stuur T-mail in plaats van e-mail!T-mail is onze nieuwe collectie ansichtkaarten gevuld met heerlijke losse thee. Een originele manier om iemand te verrassen of te laten weten dat je aan ze denkt. Of je nu alleen of in het gezelschap van een dierbare van een kop thee geniet, bij thee draait het allemaal om het moment. Een moment van zorgen, delen en samen zijn. |
Sencha komt van oorsprong uit Japan en betekent 'gewelde thee'. Het is de meest populaire thee uit dit land.
Een thee van Japanse middelklasse. Thee voor praktisch de hele dag. Kruidig aroma, krachtig van smaak. Lichtgroen iets breed theeblad.
Sencha (煎茶) betekent letterlijk 'gestoofde thee'. Het is één van de meeste populaire groene theeën, ook wel Ryokucha (緑茶) genaamd, uit Japan. Meer dan 80% van de geproduceerde groene thee in Japan eindigt als Sencha.
Sencha wordt gekenmerkt door zijn verfrissende grassige smaak, umami en astringentie (samentrekking).
De theebladeren, die voor Sencha worden gebruikt, worden volledig in de zon gekweekt vanaf het moment van ontkieming tot het moment dat het wordt geplukt. Voor Sencha worden de bovenste scheuten van de theeplant uit de eerste of tweede pluk gebruikt.
De eerste pluk (Ichibancha) of Nieuwe Thee (Shincha) vindt traditioneel plaats rond 18 april en eindigt 3 weken later. Theeën van de eerste pluk zijn over het algemeen van de beste kwaliteit. De bladeren zijn zacht en bevatten ze veel voedingsstoffen die zich sinds de laatste oogst in de plant hebben opgehoopt. De tweede pluk (Nibancha) start vanaf 10 juni en duurt in totaal 2 weken. Deze theeën zijn nog steeds van hoge kwaliteit, maar minder dan de eerste pluk.
In tegenstelling tot de groene theeën uit China, wordt Japanse groene thee, na het verflensen van de theebladeren, gestoomd. Hiermee worden de enzymen afgebroken die het oxidatieproces van de bladeren op gang houden. Op deze manier blijven de theebladeren groen. Dit proces vindt plaats enkele uren na de pluk.
Vervolgens worden de bladeren gedroogd en gerold. Door het rollen, krijgen de bladeren de bekende naaldvorm en komen de sappen van de bladeren vrij, waardoor de smaak van de thee wordt geïntensiveerd.
Japanse groene thee proeft over het algemeen iets bitterder en grassiger dan Chinese theeën. Onze biologische Sencha komt uit de regio Uji, gelegen boven de stad Kyoto.
In tegenstelling tot Chinese theeën, worden Japanse theeën gestoomd. De tijdsduur van stomen is cruciaal voor de smaak, kleur en aroma van de thee.
Sinds de 18e eeuw worden de theebladeren na het plukken ongeveer 30 tot 40 seconden gestoomd. Dit proces wordt ook wel Futsumushi (普通蒸し茶, 'normaal gestoomde thee') genoemd. De theebladeren krijgen door deze methode een lange smalle vorm (naalden).
| Stoom type | Fukamushi | Futsumushi/Chumushi | Asamushi |
|---|---|---|---|
| Stoomtijd | 40-90 sec | 30-40 sec | 20-30 sec |
| Vorm blad | Gebroken, fijn poederig | Lang, smal en uniform | Lang, smal en uniform |
| Geur | Zwak | Vers | Sterk |
| Kleur Thee | Donker groen | Helder licht groen | Helder licht groen |
| Smaak | Diep rijk (zacht) | Rijk (samentrekkend) | Licht grassig (samentrekkend) |
| Gluten | Glutenvrij |
|---|---|
| Lactose | Lactosevrij |
| Noten | Notenvrij |
| Land van herkomst | Japan |
| Ingrediënten | Groene thee |
| Hoeveelheid thee per kop | 1 - 2 theelepels |
| Indicatie zettijd | 2 - 3 minuten |
| Temperatuur water | 80 ºC - 90 ºC |
| Biologisch geteeld? | Ja |
| Smaakpalet | Kruidig, grassig |
| Kleur infusie | Licht geel |
| Cafeïne? | Ja |
| Tijd van de dag | Gehele dag |
Voor verzending binnen Nederland gelden de volgende tarieven:
| Totale besteding | Tarief |
|---|---|
| Theekaarten | GRATIS |
| Cadeaubon | GRATIS |
| €0 - €34,95 | €4,95 |
| €34,95 en meer | GRATIS |
Voor verzending naar Australië, Canada, de Verenigde Staten en Japan gelden de volgende tarieven:
| Totale besteding | Tarief |
|---|---|
| Theekaarten | GRATIS |
| Cadeaubon | GRATIS |
| €0 - €100,00 | €29,30 |
| €100,00 en meer | €17,20 |
Voor verzending naar België, Duitsland en Frankrijk gelden de volgende tarieven:
| Totale besteding | Tarief |
|---|---|
| Theekaarten | GRATIS |
| Cadeaubon | GRATIS |
| €0 - €75,00 | €9,75 |
| €75,00 en meer | GRATIS |
Voor verzending naar Oostenrijk en Denemarken gelden de volgende tarieven:
| Totale besteding | Tarief |
|---|---|
| Theekaarten | GRATIS |
| Cadeaubon | GRATIS |
| €0 - €75,00 | €12,50 |
| €75,00 en meer | GRATIS |
Voor verzending naar Finland, Ierland, Italië, Polen, Portugal, Zweden gelden de volgende tarieven:
| Totale besteding | Tarief |
|---|---|
| Theekaarten | GRATIS |
| Cadeaubon | GRATIS |
| €0 - €100,00 | €18,75 |
| €100,00 en meer | GRATIS |
Voor verzending naar het Verenigd Koninkrijk gelden de volgende tarieven:
| Totale besteding | Tarief |
|---|---|
| Theekaarten | GRATIS |
| Cadeaubon | GRATIS |
| €0 - €100,00 | €14,50 (excl. BTW) |
| €100,00 en meer | GRATIS |
Ooit gedacht aan een Paas High Tea in plaats van een Paasbrunch? Ontdek hoe je jouw tafel omtovert tot een feest voor het oog én de smaakpapillen.
Laat je inspireren door verrukkelijke theesoorten, smakelijke hapjes en prachtige decoraties, waarmee jij indruk maakt op je gasten tijdens deze bijzondere tijd van het jaar. Lees verder en maak van jouw Pasen een onvergetelijke ervaring!
Wist je dat thee zich ook geweldig laat combineren met hartige spijzen?
Ik heb de proef op de som genomen met een heerlijk stuk oude Cantal kaas, meegenomen vanuit de prachtige Auvergne in Frankrijk. Cantal kaas is krachtig van smaak. Kruidig, licht zilt en met volle tonen waarin een romige, bijna vanilleachtige vleug valt te bespeuren. Benieuwd hoe deze smaakt in combinatie met een Oolong uit Tanzania?
Ik weet het, de echte wijnpuristen zullen wat ik nu ga beschrijven heiligschennis vinden... Chardonnay met een paars kleurtje.
Een leuke zomerse twist op deze witte wijnsoort. Het enige wat je nodig hebt zijn een paar blauwe ijsblokjes en Chardonnay. Je vrienden zullen onder de indruk zijn. Benieuwd hoe je Chardonnay Violet maak? Lees dan verder..
Op dit moment één van mijn favoriete theedrankjes deze zomer... Chilled Matcha Latte! Matcha helpt je om je energie en concentratie te stimuleren, terwijl het je ook een gevoel van kalmte en helderheid geeft.
Snel om te maken en nog gezond ook! Lees verder hoe jij gemakkelijk thuis een Chilled Matcha Latte maakt.
Thuis losse thee zetten?
Dat is heel eenvoudig! Om losse thee te zetten heb je slechts een paar basiselementen nodig. Theeblaadjes, heet water en iets om je thee in te zetten.
Toch zijn er een paar dingen die wat extra aandacht behoeven, zoals de temperatuur van het water en de zettijd van de thee. We zetten het hier allemaal voor je op een rijtje!
Vorige week kwam één van onze gezelligste klanten, Chloe, langs voor een aangenaam gesprek aan onze theetafel.
Chloe is sinds vorig jaar begonnen met een podcast waar ze mensen interviewt die een rol spelen in haar leven. Vandaag was ik aan de beurt en mocht ik ruim een half uur uitweiden over een van mijn grote passies ... thee. Volg ons gesprek op Spotify!
