De geschiedenis van Lung Ching gaat terug tot de Tang-dynastie (618-907), waar het zijn oorsprong vindt in de schilderachtige regio Hangzhou in de provincie Zhejiang. Lung Ching, wat 'Drakenbron' betekent, verwijst naar een legende waarin een draak werd ontdekt in een waterput in de buurt van een lokale theeplantage. Door de jaren heen is Lung Ching uitgegroeid tot een van de meest beroemde en gewaardeerde groene theesoorten in China en daarbuiten.

De oogst van Lung Ching is een belangrijk moment in het productieproces en heeft een grote invloed op de kwaliteit van de thee. De beste Lung Ching wordt geoogst in het vroege voorjaar, meestal rond Qingming, het traditionele Chinese 'Gravenfeest' dat plaatsvindt in de eerste week van april. Deze vroege lente-oogst, ook wel 'Ming Qian' genoemd, wordt gekenmerkt door jonge, delicate theeblaadjes die zorgen voor een uitzonderlijk verfijnde smaak.

Het productieproces van Lung Ching is een waar ambacht, waarbij elke stap zorgvuldig wordt uitgevoerd om de hoogste kwaliteit en smaak te waarborgen. Na de oogst worden de verse theeblaadjes gespreid om te verwelken, waarbij ze hun vocht verliezen en zachter worden. Vervolgens worden de blaadjes in een grote, verwarmde wok geroosterd om het oxidatieproces te stoppen en de karakteristieke platte, zwaardvormige vorm te verkrijgen. Dit roosteren gebeurt meestal handmatig door ervaren theeboeren, die de blaadjes voortdurend bewegen om een gelijkmatige verhitting en een zachte, zoete smaak te garanderen.

Na het roosteren worden de theeblaadjes opnieuw gespreid en afgekoeld, waarna ze in kleine porties worden samengebracht en met de hand tot de gewenste vorm worden gerold. Tot slot worden de blaadjes gedroogd om het resterende vocht te verwijderen en de smaak te concentreren. Dit nauwgezette productieproces is essentieel voor het creëren van de unieke smaak en het aromatische profiel van Lung Ching.

Lung Ching is niet alleen een heerlijke thee, maar ook een symbool van de rijke Chinese theecultuur en geschiedenis. Het verfijnde productieproces, de zorgvuldige oogst en de eeuwenoude tradities maken het tot een ware schat in de wereld van thee. Geniet van de verfijnde smaak, het verkwikkende aroma en de rijke geschiedenis van deze beroemde groene thee, en ervaar zelf waarom Lung Ching al generaties lang zo geliefd is bij theeliefhebbers over de hele wereld.