Lapsang Souchong, rokerig lekker!
Zwarte thee is donker van kleur en wordt meestal gekenmerkt door een aardse of geroosterde smaak.
Voor de ervaren theedrinker lijken de verschillen misschien voor de hand liggend, maar voor veel theedrinkers is het moeilijk om het verschil tussen zwarte thee te zien. Ceylon, Assam, Keemun... op het eerste gezicht lijken ze veel op elkaar. En eerlijk gezegd zijn de verschillen soms behoorlijk subtiel.
Dit is niet het geval bij Lapsang Souchong. Als er ooit een zwarte thee is geweest met een zeer uitgesproken smaak en geur, dan is het wel Lapsang Souchong!
De niet-traditionele smaak kan het best worden omschreven als ruig en robuust met een uitgesproken rokerigheid en hints van whisky, hout en tabak.
Oorspronkelijk komt Lapsang Souchong uit het Wuyi-gebergte in het noorden van de provincie Fujian, China. De theetuinen in dit gebergte liggen tussen de 1000 en 1500 meter boven zeeniveau. De optimale hoogte voor kwaliteitstheeën. Door de hoogte hoeven de theeplanten minder theïne en tannine aan te maken, de natuurlijke pesticides van de theeplant. Hierdoor krijgen de theebladeren meer aromatische tonen en zijn ze voller van smaak.
Wat betekent Lapsang Souchong?
In de theewinkel krijgen we vaak de vraag voorgelegd wat Lapsang Souchong betekent. De naam is tweeledig: "Lapsang", betekent "gerookte variëteit" - in het dialect van Fuzhou.
"Souchong" verwijst naar het vierde of vijfde blad van de Camellia Sinensis (thee) plant, die gebruikt wordt bij het maken van de Lapsang Souchong. Deze bladeren zijn grover en hebben minder aromatische tonen dan de bladeren dichter bij de knop (Orange Pekoe). Lokaal staat de thee ook bekend als "Zheng Shan Xiao Zhong." Letterlijk betekent Lapsang Souchong dus gerookt vierde of vijfde blad.
Om de unieke Lapsang Souchong-smaak te creëren, worden de bladeren niet gedroogd door ze te verwelken in de openlucht of met warme lucht, maar door ze te roken in bamboemanden boven vuren van dennen- of cipressenhout. Het resultaat is een lichte thee met een opmerkelijk rokerig karakter.
Geschiedenis van Lapsang Souchong
Volgens legende is het rookproces van Lapsang Souchong per toeval ontdekt. Tijdens de Qing-dynastie (1644-1912) overnachte een legereenheid in een theefabriek welke gevuld was met verse bladeren in afwachting van verwerking.
Toen de soldaten vertrokken en de arbeiders het terrein weer konden betreden, realiseerden ze zich dat er onvoldoende tijd was om de thee op traditionele manier te drogen om vervolgens aan te bieden op de markt. Gevolg, ze staken open vuren van dennenhout aan om het drogen te bespoedigen. Niet alleen kwam de thee op tijd op de markt, ook de smaak van gerookte dennen zorgde voor een sensatie.
De bijzondere smaak van Lapsang Souchong werd al snel opgepikt door handelaren van de V.O.C. (Verenigde Oost-Indische Compagnie) en verder verspreidt over de rest van de wereld. Lapsang Souchong is een van de meest populaire zwarte theeën in onze theewinkel.
Tegenwoordig wordt Lapsang Souchong-thee precies zo geproduceerd als duizenden jaren geleden.
Hoe zet je Lapsang Souchong?
Persoonlijk vind ik deze tegendraadse thee erg lekker. De warme, geroosterde tonen contrasteren mooi met de over het algemeen zoetige theesoorten in mijn theecollectie.
Het pittige maar onmiskenbaar klassieke karakter van de Lapsang Souchong is iets wat ik graag drink in de herfst en winter.
Je kunt Lapsang Souchong op dezelfde manier zetten als zwarte thee. Gebruik één theelepel voor 1 kop thee. Of 6 theelepels voor een pot thee. Vervolgens doe je dit in een theefilter of thee-ei. Giet vervolgens 100ºC water over de thee en laat het ongeveer 3 minuten staan. Meestal laat ik de thee niet langer dan 5 minuten trekken. Door te experimenteren met de hoeveelheid thee, temperatuur van het water en de tijdsduur van de infusie, krijg je meer of minder rooksmaak, zoetige of moutige tonen.
De infusie heeft een rode, amberachtige bruine kleur. In principe zou je nog een keer opnieuw kunnen infuseren.
Het fijne van deze thee is dat in tegenstelling tot andere theeën niet bitter wordt als je het te lang laat staan. Veel van onze klanten drinken deze thee met een scheutje melk of een beetje honing. Alhoewel de combinatie rooksmaak en melk misschien een beetje vreemd over zal komen. Persoonlijk drink ik hem puur.
Lapsang Souchong is ook goed als ingrediënt te gebruiken in combinatie met zalm of kip uit de oven. Misschien dat ik daar later nog een blog aan wijd.
Voor mij is Lapsang Souchong een heerlijke thee die past bij die mooie herfst- en winterdagen die je doorbrengt met een boek en een dekentje op de bank.
Gewoon geluk!
Theewinkel Het Kleinste Huis
In onze theewinkel verkopen we ook de Tarry Lapsang Souchong. Deze thee is zelfs sterker van smaak dan de traditionele Lapsang Souchong. Of wat te denken van Earl Grey met Lapsang Souchong of de Russian Caravan? Daarnaast verkopen we ook een lokale melange 'Het Beste Kistje van de Keizer'. Deze melange bevat toptheeën zoals Assam en Ceylon, gecombineerd met Lapsang Souchong. We verkopen zelfs een bier, Drinkebroeder, met onze Lapsang Souchong in! Gebrouwen door onze buurman Frans.
Wil je onze Lapsang Souchong proberen? Je kunt het online bestellen of kopen in onze theewinkel Het Kleinste Huis in Amsterdam.
Related Products
Al een groot gedeelte van haar leven heeft Kirsten een passie voor ondernemen en thee. Sinds 2014 combineert ze dit samen met haar man, Niels, in de theespeciaalzaak Het Kleinste Huis. Kirsten schrijft graag over dingen die haar bezig houden (en dat hoeft niet alleen thee te zijn!).
Laat een opmerking achter
Gerelateerde artikelen
Leer alles over de zachte kracht van witte thee in deze boeiende blog van Het Kleinste Huis. Van de delicate oorsprong in de Fujian provincie tot de subtiele smaken en gezondheidsvoordelen, deze blog verkent hoe witte thee een serene theetraditie vertegenwoordigt. Ontdek de kunst van het zetten van witte thee en hoe je de subtiele tonen optimaal kunt waarderen. Laat je inspireren en verbreed je theekennis vandaag nog!
Beginner in de theewereld? Onze gids helpt je op weg! Ontdek de basistips voor het kiezen, zetten en genieten van thee, en vind uit hoe thee je dagelijks welzijn kan verrijken. Duik in de verscheidenheid aan theesoorten, van klassieke zwarte thee tot exotische kruideninfusies. Leer over de kunst van het theezetten en de verrassende gezondheidsvoordelen. Deze gids is jouw startpunt voor een smaakvolle reis in de betoverende wereld van thee. Perfect voor iedereen die zijn thee-ervaring wil verdiepen en verbreden.
Ben je op zoek naar een natuurlijke manier om je lichaam te detoxen? Ontdek in ons nieuwste artikel hoe thee kan bijdragen aan je welzijn. Bij 'Het Kleinste Huis' delen we kennis over de reinigende kracht van diverse theesoorten en bieden praktische tips voor jouw detox-theeritueel. Of je nu een beginner of een ervaren theeliefhebber bent, ons artikel geeft waardevolle inzichten en versterkt je kennis. Laat onze expertise je leiden en maak thee een krachtig onderdeel van je dagelijkse detox-routine!
Deze winter, ruil je traditionele glühwein in voor een gezondere, maar net zo feestelijke optie: onze verleidelijke Kerst theeën. In dit artikel ontdek je hoe je met onze speciaal samengestelde Kerst theeën kunt genieten van alle charmes van het seizoen, maar dan zonder de alcohol. Deze melanges zijn niet alleen een genot voor je smaakpapillen, maar bieden ook voordelen voor je gezondheid en welzijn. Laat je leiden door onze suggesties om de perfecte Kerst thee te vinden die past bij jouw feestelijke momenten, en ervaar hoe een eenvoudige kop thee de magie van de feestdagen kan versterken.
Als de bladeren van kleur verschieten en de avonden langer en kouder worden, biedt een warme kop herfstthee een welkome troost.
Deze blog verkent de diepe, rijke smaken en gezondheidsvoordelen van herfsttheeën, perfect voor dit seizoen.
Je leert over de zorgvuldig uitgekozen herfsttheeën die niet alleen je lichaam versterken, maar ook je geest kalmeren.
Daarnaast geven we tips om de ideale kop herfstthee te zetten, die je warm houdt tijdens de gure herfstdagen.
Earl Grey, één van onze meest populaire melanges uit onze theewinkel. Toch schuilt er een hele wereld achter deze 'doodnormale' thee. Ontdek de elegantie en diversiteit van Earl Grey Thee met onze uitgebreide gids! We verkennen de fascinerende oorsprong, onthullen de unieke blends en belichten de verfijnde smaken van deze wereldberoemde thee. Of je nu een ervaren theeliefhebber bent of pas je eerste stappen zet in de theewereld, je vindt hier inzichten en adviezen die je thee-ervaring zullen verrijken. Laat je inspireren door de wereld van Earl Grey en vind jouw perfecte blend!
Thee met melk - een tijdloos duo dat generaties heeft gecharmeerd. Maar wat schuilt er achter deze smaakvolle combinatie? In deze blog onthullen we de rijke tradities en verhalen van thee met melk. Van Londen's mistige ochtenden tot Delhi's levendige middagen, we duiken in de culturele nuances en smaakavonturen die deze drank zo geliefd maken. Ontdek de subtiele balans van smaken, de historische wortels en de moderne interpretaties. Zet je theekopje klaar en laat je meevoeren in de wereld van thee met melk. Een smaakvolle reis wacht!
Stel je een drankje voor dat niet alleen je smaakpapillen betovert, maar ook je gezondheid een boost geeft. Een drankje dat eeuwenlang in de schaduw heeft gestaan, maar nu de wereld verovert met zijn unieke smaak. Dat drankje is matcha, het groene goud uit Japan. Maar wat maakt matcha zo speciaal? En waar smaakt het eigenlijk naar? In dit artikel duiken we diep in de wereld van matcha, van zijn rijke geschiedenis tot de gezondheidsvoordelen en natuurlijk de onweerstaanbare smaak. Of je nu een doorgewinterde theeliefhebber bent of gewoon nieuwsgierig naar die felgroene drank die je overal ziet, dit artikel heeft voor ieder wat wils.
Ben je een theeliefhebber of ben je gewoon nieuwsgierig naar de gezondheidsvoordelen van deze populaire drank? Dan is dit artikel precies wat je nodig hebt. Thee is meer dan alleen een warme drank; het is een levenselixer, een traditie en een medicijn, doordrenkt met voordelen voor je gezondheid. Van groene thee tot zwarte thee, van witte thee tot kruidenthee, de wereld van thee is rijk en divers, vol smaken, aroma's en geneeskrachtige eigenschappen. We belichten de pluspunten van diverse theesoorten en bieden je een handleiding om de ideale thee te selecteren die aansluit bij jouw persoonlijke behoeften.
De zomer is gearriveerd en met de stijgende temperaturen zoeken we allemaal naar verfrissende drankjes. Maar wat als er een drankje is dat niet alleen verfrist, maar ook je gezondheid verbetert? Thee, met zijn vermogen om je lichaam af te koelen, je huid te beschermen tegen UV-straling, je spijsvertering en metabolisme te verbeteren, je te hydrateren en zelfs je workout te verbeteren, is de ultieme zomerdrank. Ontdek waarom thee je zomerfavoriet zou moeten zijn en waarom Theewinkel Het Kleinste Huis je beste keuze is voor al je theebehoeften.