Totaal (incl. btw): € 0,00
Japanse Houjicha Sumire - BIO - Groene Thee
search
  • Japanse Houjicha Sumire - BIO - Groene Thee
  • Japanse Houjicha Sumire - BIO - Groene Thee

Japanse Houjicha Sumire - BIO

€ 5,73
Inclusief belasting

Deze biologisch geteelde Houjicha is een losse groene thee uit Japan. Deze thee wordt niet gestoomd, zoals de meeste Japanse groene thee, maar in een porseleinen pot boven houtskool geroosterd. Doordat de thee op hoge temperatuur wordt gebakken, verandert de kleur van het theeblad van groen naar roodbruin. 

Doordat Houjicha wordt geroosterd verdwijnt de bitterheid uit de thee. De smaak is hierdoor zoetig en rokerig met karameltonen.

*biologische productiemethode JP-BIO-008

Gewicht
Aantal
Laatste items in voorraad

Houjicha of Hōjicha (焙じ茶, “geroosterde (焙じ) thee (茶)” ) wordt vaak gemaakt van Bancha. Dit is de thee van de laatste oogst van het seizoen. Er zijn ook variaties met als basis Sencha of Kukicha.

Traditioneel worden de meeste theesoorten in Japan gestoomd. Hierdoor blijft de thee vers en voorkomt het het oxideren (verkleuren) van bladeren.

Tegenwoordig er in Japan niet specifiek een regio aan te wijzen welke zich volledig toelegt op de productie van Houjicha. De huidige productiemethode van Houjicha vond zijn intrede in de jaren '20 in Kyoto. 

Onze biologische Houjicha komt uit beroemde Kirishima-district van Kagoshima, Kyushu Japan. De theetuinen uit deze regio richten zich voornamelijk op de lokale markt. De Sumire theetuinen liggen tussen de 200 en 300 meter hoogte. 

Kyushu Japan

Het telen en verwerken van de theebladeren voor Houjicha zijn hetzelfde als bij Sencha, behalve de laatste stap.

Na het stomen, drogen en verkruimelen, en vormgeven, doorloopt Houjicha een speciale extra stap; roosteren.

Oorspronkelijk werd de thee in porseleinen potten geroosterd boven houtskool. Hierbij werden temperaturen bereikt van rond de 350ºC.  Op deze manier wordt het zachte geroosterde aroma van Houjicha gecreëerd. Ook de aanwezige cafeïne wordt zo verminderd. Alhoewel Houjicha een kastanje achtige kleur heeft, is het toch echt een groene thee! 

Vandaag de dag maken veel Japaners zelf hun Houjicha door middel van een koffiebrander of koffierooster.

In Japan wordt Houjicha vaak gegeven aan baby's en mensen die ziek zijn omdat het zowel voedzaam als weinig cafeïne bevat. Bovendien is Houjicha perfect voor ijsthee!

Smaaktonen Houjicha

Houjicha Smaakwaaier

Als Houjicha eenmaal is gezet, dan is deze licht- tot roodbruin van kleur. Doordat de thee geroosterd wordt in plaats van gestoomd smaakt deze minder grassig en neemt de  de hoeveelheid cafeïne af in de thee. De thee heeft tonen van esdoornsap, geroosterde hazelnoot en lichte karamel.

Zetadvies Houjicha

Houjicha is zowel warm als koud te zetten. Voor 1 kop thee heb je 1 afgestreken theelepel Houjicha nodig. Vervolgens laat je deze 1 minuut op 70ºC trekken.

Bewaaradvies Houjicha

We raden aan om na opening van de verpakking de thee afgesloten te bewaren in de koelkast. Op deze manier kan je extra lang genieten van de versheid van je Houjicha.

Kyushu

Kyushu (九州, letterlijk "de negen provincies") ligt aan de zuidwestkant van de Japanse archipel. Kyushu is het op twee na grootste eiland van Japan en heeft een subtropisch klimaat. Door de gigantische vulkanen wordt Kyushu ook wel het 'Land van vuur' genoemd. 

Kyushu is ook de geboorteplaats van de productie van hoogwaardige Japanese groene thee. In de 9e eeuw bracht Eisai, een boeddhistische priester, theezaden mee uit China en plantte ze in het Sefuri-gebergte. Dit markeerde het begin van de Japanse theecultuur.

Vandaag de dag is het eiland Kyushu verantwoordelijk voor 36% (≈ 29,5 duizend ton) van de totale productie van thee in Japan. 

Japanse Tamaryokucha - BIO 50gr
2 Items

Datasheet

Gluten
Glutenvrij
Lactose
Lactosevrij
Noten
Notenvrij
Land van herkomst thee
Japan
Ingrediënten
Groene thee
Hoeveelheid thee per kop
1 - 2 theelepels
Indicatie zettijd
1 - 2 minuten
Temperatuur water
80 ºC - 90 ºC
Biologisch geteeld?
Ja
Smaakpalet
Kruidig, grassig
Kleur infusie
Rood
Cafeïne?
Ja
Tijd van de dag
Gehele dag

Vaak samen gekocht met

chat Commentaar (0)
Geen klantenbeoordelingen op het moment.

Over Ons

Het Kleinste Huis

Het Kleinste Huis

Sinds 2014 is in het kleinste huis van Amsterdam een theewinkel gevestigd met een zeer uitgebreide collectie verse kwaliteitsthee, delicatessen en koffie te vinden. Kom meer te weten over onze achtergrond!

Lees verder

De Theewinkel Het Kleinste Huis

De Theewinkel

Het Kleinste Huis biedt u op een oppervlakte van slechts 9m2 een keur aan verse theeën, thee-accessoires en theeservies. Ook hebben we een prachtig assortiment van delicatessen als chocolade, honing, nougat, fudge en likeur.

Lees verder

High Tea in het Kleinste Huis van Amsterdam

De Theekamers

Boven de theewinkel bevinden zich de kleinste theekamers van Amsterdam! In een intieme sfeer maximaal 7 personen genieten van onder meer thee met gebak uit eigen keuken, een bescheiden Mini-High Tea of een theecursus.

Lees verder